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  • 电炖锅

    电炖锅是一种电锅,但功耗比电饭煲等电锅要小很多,功率一般在300W以下。最小的不到80W,容量有大有小。如0.7L、1.0L、1.5L、2.0L、2.5L、3.5L、4.5L、5.5L,电炖锅采用文火慢烧法炖粥、汤,可以使食材和调料的味道、营养很好的散发到粥、汤里,香味特浓。因为功率小,所以炖东西的时间较长,2小时甚至更长。通常电炖锅有3个档,加热、保温和自动3档。市面上比较多的有紫砂电炖锅、陶瓷电炖锅,价格从不到100元到几百元不等。比较知名的品牌如美的、天际、小熊、苏泊尔、联创、雷克斯等等。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文名: 电炖锅 英文名: Eletronic Saucepan
    类别: 电锅 功率: 300W以下
    功能: 炖菜、煲汤 炖制方法: 文火慢烧法
    档位: 加热、保温和自动 炖制时间: 2小时以上
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    目录

    实用好处/电炖锅 编辑

    电炖锅的好处一:
    电炖锅可以预先设定启动时间、烹饪时间和保温时间,实现完全自动工作,这些都是普通锅具不具备的。比如早晨出门前,我们在电炖锅里放上排骨和调料,设定好烹饪时间和自动保温,晚上回家就能喝上一碗营养美味的排骨汤了。
    电炖锅的好处二:
    陶土电炖锅具有耐酸耐碱的特性,而且热容量大,保温时间长,长期以来一直是煲汤炖菜的理想选择。
    电炖锅的好处三:
    电炖锅的汤会更加精,味道会更加浓,毕竟炖汤是电炖锅的主打,压力煲的时间快,但味道可能稍微淡,适合滚汤。

    挑选技巧/电炖锅 编辑

    品牌

    市场中在售的全自动电炖锅品牌主要集中在国产品牌中,其中既有国内大厂的名牌产品、也有中小厂家生产的小品牌产品。建议没有电炖锅选购经验的朋友重点关注大厂生产的名牌产品,虽然价格会比小厂产品高出20%左右,但是安全质量更有保障。

    外观

    选购电炖锅的第二个步骤:检查产品外观。这个环节中我们需要注意的是产品包装的完好性、产品配件的全面性以及产品主机(包括内锅)有无磕碰、摔裂、划伤等问题。另外,还需要重点看一下产品的电路部分是否完好无破损。

    功能

    首先,电炖锅的容积虽然可以根据自己的饮食习惯来选择,但建议大家尽量选购容积较大的产品。对于全自动电炖锅而言,最实用的功能有两个:焖炖与保温。其中,焖炖功能最好具有“慢炖”与“快炖”两种档位选择,以适合焖炖不同类型食材的需要。
    有预约功能的数码电炖锅更适合上班族
    电炖锅的价钱从100元~1000元不等,销售员表示,价钱的差别在于不同的控制板,机械控制板的电炖锅不会自动关火,也没有预约功能,需要时时留意时间;数码型的控制板,只要设定一种炖汤模式,只需要把材料放下去,其他热力的调控都由电炖锅搞掂,炖好后会自动转成保温。另外,还有的数码电炖锅具有预约功能,比如说,有的上班族想下班后喝汤,可在出门前把材料放进去,设定预约功能,电炖锅会根据设定时间自动开启,下班后靓汤已做好。

    使用技巧/电炖锅 编辑

    1、保温时间:
    大多数电炖锅都有保温功能的设定,但是,在使用电炖锅保温功能时,最好将连续保温时间控制在24小时以内,以免电炖锅长时间工作造成损坏,另外也可以避免食物长时间保温造成过于熟烂、影响味道的现象。
    2、炖煮技巧:
    a、在选择快炖或慢炖功能之前,一定要先了解食材的性质,并选用适合的档位来炖煮食材。一般白肉类如鸡、鸭、鱼肉可以使用快炖功能。
    b、牛、羊、猪肉等红肉类食材最好使用慢炖功能来炖煮,这样才能保证食材具有比较松软的口感,让加工出来的食品营养更丰富、更适合老人、儿童和消化功能较差的人来食用。
    c、猪骨、牛骨等煲汤类食材一定要使用慢炖功能进行加工,因为此类食材如果没有足够的炖煮时间来加热的话,很难让食材中的营养发挥出来。
    d、任何食物都可以为了得到好口感而适当延长炖煮时间,但是要注意锅内的水位必须保持在内锅容积的50%以上,这是避免干烧的重要条件。

    清洗保养/电炖锅 编辑

    步骤或方法:
    1.清洗前必须从电源插座上拨下插头,让电炖锅冷却。
    2.炒锅和盖可用洗洁精和海绵清洗,勿用硬质钢丝清洗,以免损坏其表面。
    3.外壳表面的铝锅可用湿毛巾擦拭,不要用水洗,否则可能导致故障。
    4.长期不用时,清洗干净后,用塑料袋包起来放入包装盒内收好。
    提示:
    电炖锅用“高档”炖煮时,外壳的温度较高至稍微烫手,这不属于故障,也不是质量问题。
    电炖锅发生故障时,不要自行修理,请与购买单位或产品厂家联系。
    如电源线损坏,为避免危险,请厂家维修人员或专业人士进行更换。

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